Il 2009 ha dato molto di sé. Con il nuovo anno bisogna fare il bilancio degli eventi passati. Se diamo uno sguardo indietro, le prime cose che ci vengono in mente sono influenza porcina e crisi finanziaria. Non tutto però è stato negativo, anche quest’anno ci ha lasciato dei sorrisi, sorprese e un buon sapore in bocca: è da poco che sono stati resi noti i nomi dei ristoranti con stella Michelin in Spagna. E questo che cosa vuol dire? Niente di più e niente di meno: è stato presentato l’elenco dei migliori stabilimenti culinari del paese, per il 2010é ben noto che la Spagna è famosa per la sua deliziosa gastronomia mediterranea. I premi londinesi di St. Pellegrino che elaborano un elenco dei 50 migliori ristoranti del mondo hanno assegnato il primo posto a un ristorante spagnolo: el Bulli. La Spagna è stato il secondo paese più premiato dopo la Francia e per poco.
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Quest’anno il Celer de Can Roca-dei fratelli Roca- ha finalmente ottenuto la terza e la più meritata stella Michelin, un riconoscimento per il quale l’attesa è stata anche troppo lunga, considerando che che questo ristorante è stato incluso, dalla giuria del Premi St. Pellegrino, tra i primi 5 migliori ristoranti a livello mondiale.
La Guida Michelin 2010 è piena di novità, soprattutto nella categoria di una sola Stella. Quest’anno però la sorpresa più grande è stata la città di Tokyo, che con 11 ristoranti a 3 stelle, è in assoluto la città con i migliori ristoranti. Ben 11 ristoranti hanno ottenuto le 3 stelle. La Spagna può contare con sette ristoranti a 3 stelle, oltre al Celeriiiiiiiiiiiiiiiiii di Can Roca: Arzak de Juan Mari Arzak, El Bulli di Ferrán Adrià, Akelarre di Pedro Subijana, il Restaurante Sant Pau di Carme Ruscalleda, il Restaurante Martín Berasategui de Martín Berasategui, e Can Fabes de Santi Santamaría.
Nella categori a due stelle ci sono La Terraza de Casino di Paco Roncero (Madrid), Casa Marcial di Arriondas (Asturias), il Restaurante Les Cols di Olot (Girona) e il Restaurante Lasarte (Barcelona). Al contrario, il Restaurante Tristán (Mallorca) ha perso una delle sue due stelle.
I ristoranti che hanno ottenuto una stella sono tra i più svariati: il Restaurante Diverxo di David Muñoz (Madrid), Etxebarri Axpe (Vizcaya), il Restaurante Ramón Freixa Madrid (Barcelona), As Garzas (A Coruña), Fonda Xesc di Gombrèn (Gerona), La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia), la Enoteca del Hotel Arts (Barcelona), Bo.Tic (Gerona), Kabuki Wellington (Madrid), Cocinandos (León), A Estación de Cambre (A Coruña), Casa Julio di Fontanar dels Alforíns (Valencia), El Torreó de L’India (Tarragona), el Restaurante Alejandro de Roquetas del Mar (Almería), La Broche (Madrid) e M.B. di Guía de Isora de Tenerife.
Quest’anno la Guida Michelin offre 1893 ristoranti e 116 bar di pinchos e tapas, oltre a 235 ristoranti con il sigillo Bib Gourmand, una denominazione che allude alla cucina di buona qualità ad un prezzo ragionevole (intorno ai 35 Euro). Sei un appassionato della buona cucina, visita la Spagna, uno dei paesi con il maggiore prestigio culinario mondiale. La capitale catalana ti sorprenderà con la sua ricca gastronomia. Affitta appartamenti a Barcellona e… buon appetito!
